Факты о жире

0
100
Факты о жире

Факты о жире. Нам всем нужно немного жира в нашем рационе. Но большое количество насыщенных жиров — может поднять наш уровень холестерина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Для того, чтобы уменьшить жир, необходимо выбирать продукты, которые содержат ненасыщенные жиры.

При потреблении слишком большого количества жира, у нас могут появиться лишние килограммы, потому что продукты с высоким содержанием жиров, имеют также и высокое содержание энергии, которое измеряется в килоджоулях (кДж) или калориях (ккал). Избыточный вес повышает риск серьезных проблем со здоровьем, таких как сахарный диабет 2 типа и высокое кровяное давление , а также ишемическая болезнь сердца.

Но это не означает, что все жиры плохи. Нам нужны жиры в нашем рационе, потому что это помогает организму усваивать определенные питательные вещества. Жир является источником энергии, а также некоторых витаминов такие, как А и D, а также незаменимых жирных кислот, которые организм не может выработать сам. Существуют два основных типа жира, содержащихся в пище: насыщенные и ненасыщенные. Но какие жиры нам нужны больше ?

Сокращение жиров

В рамках здорового питания, мы должны попытаться сократить продукты питания с высоким содержанием насыщенных жиров.
Насыщенный жир

Большинство людей в Великобритании едят слишком много насыщенных жиров: на 20% больше, чем максимально рекомендуемая величина согласно данных британской ассоциации диетологов.

  • Средний человек не должен съедать более 30 г насыщенных жиров в день.
  • Средняя женщина не должна съедать более 20 г насыщенных жиров в день.

Питание с высоким содержанием насыщенных жиров может привести к увеличению уровня холестерина в крови, а повышенный уровень холестерина увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров включают в себя:

  • жирные куски мяса
  • мясные продукты, в том числе колбасы и пироги
  • сливочное и топленое масло, сало
  • сыр, особенно твердых сыров
  • сливки, сметана и мороженое
  • некоторые пикантные закуски и шоколадные кондитерские изделия
  • печенье, торты и пирожные

Транс-жиры

Транс-жиры содержатся в меньших количествах в некоторых пищевых продуктах животного происхождения, в том числе мясные и молочные продукты. Они также могут быть найдены в продуктах, содержащих гидрогенизированные растительные масла.

Гидрогенизированные растительные масла могут содержать транс-жиры. Если пища содержит гидрогенизированные растительные масла, то это должно быть написано на этикетке в списке ингредиентов.

Как и насыщенные жиры, транс-жиры могут поднять уровень холестерина в крови. Вот почему рекомендуется включать транс-жиры в ежедневный рацион питания не более 2% (кДж / ккал). Для взрослых, это не более 5 г в день.

Однако, большинство людей в Великобритании не едят много транс-жиров. В среднем около половины максимально рекомендуемой величины. Большинство супермаркетов в Великобритании не продают гидрогенизированные растительные масла под собственной торговой маркой.

Мы едим больше насыщенных жиров, чем транс-жиров. Это означает, что необходимо сократить потребление насыщенных жиров в вашем рационе, если вы хотите похудеть.
Жиры, которые мы можем съесть больше (ненасыщенные жиры)
Необязательно сокращать каждый тип жира. Некоторые жиры являются благоприятными для нас, и большинство людей должны есть больше полезных жиров.

Ненасыщенные жиры

Потребление ненасыщенных жиров вместо насыщенных может помочь снизить уровень холестерина в крови. Ненасыщенные жиры, в качестве жирных кислот, такие как омега-3, находится в:

  • жирная рыба, например лосось, сардины и скумбрия
  • орехи и семечки
  • подсолнечное и оливковое масло
  • овощи и фрукты, такие как авокадо.

Советы о том, есть меньше жиров

Проверьте этикетки на упаковке пищевых продуктов, которые могут помочь вам сократить количество потребляемых жиров:

  • Высокое содержание жиров: более 17,5 г общих жиров на 100 г
  • Низкое содержание жира: менее 3 г жира на 100 г

Эти советы могут помочь Вам сократить общее количество жира в вашем рационе:

  • Обратите внимание на этикетки при покупке, что позволит вам выбрать продукты с меньшим количества жира.
  • Попросите продавца продать вам постное мясо, или смотрите на этикетки на упаковке мяса. Выбирайте молочные продукты с меньшим количеством жира , такие как 1% обезжиренное молоко или нежирный сыр.
  • Гриль, печь, приготовление на пару, эти способы подойдут больше для приготовления еды, если вы хотите сократить лишние жиры.
  • Измеряйте масло столовой ложкой, а не разливайте его прямо из бутылки: это поможет вам использовать его меньше.
  • Обрезайте видимый жир от мяса перед приготовлением.
  • Используйте гриль вместо сковороды при любом приготовлении мяса.
  • Положите больше овощей или фасоли в запеканки, рагу и карри, и немного меньше мяса. Старайтесь удалить весь жир с верха блюд перед подачей на стол.
  • При приготовлении бутербродов, используйте постные начинки или размягченное масло, чтобы его можно было размазать тонким слоем.

Этикетки на продуктах

Факты о жире Этикетки на упаковке пищевых продуктов могут помочь Вам сократить количество всех жиров, в т.ч. и насыщенных жиров.

Этикетки, содержащие информацию о составе продукта, как правило, размещаются на обратной стороне упаковки.

Информация, указанная на этикетке подскажет , сколько жира и насыщенных жиров содержится в 100 г продукта.
Некоторые упаковки могут иметь этикетки и на передней стороне, на которые достаточно взглянуть, чтобы узнать информацию о конкретных питательных веществах продукта.

Количество жиров

Так что то, что считается высоким содержанием жиров и низким содержанием жира?

  • Высокая : более 17,5 г жира на 100 г.
  • Низкий : 3 г жира или меньше на 100г.

Насыщенный жир

Обращайте внимание на «насыщение» или «насыщенные жиры» на этикетке: это подскажет вам, какое количество насыщенных жиров в находится в продукте.

  • Высокое : более 5 г на 100 г насыщает.
  • Низкое : 1,5 г насыщенных или менее в 100г.

Если количество жира или насыщенных жиров на 100 г продукта находится между этими цифрами, это средний уровень.

Что «с меньшим содержанием жира» или «с пониженным содержанием жира» в действительности означает?
Если этикетка имеет такие слова, как » с меньшим содержанием жира» или «с пониженным содержанием жира» , это не обязательно означает, что это правильный и здоровый выбор.

Это говорит о том, что в продукте на 30% меньше жира, чем стандартный эквивалент. Таким образом, если тип продукта, о котором идет речь, имеет высокое содержание жира, то версия того же продукта с меньшим жиром, также может иметь большое содержание жира.

Например, нежирный майонез на 30% меньше жира, чем в стандартной версии, но по-прежнему содержит большое количество жира. Кроме того, эти продукты не обязательно могут иметь мало калорий .

Часто жир заменяют сахаром, и продукт, может в конечном итоге, содержать еще больше калорий.
Чтобы быть уверенными в содержании жира и количестве калорий, не забудьте проверять этикетки на упаковке продукта.