Что такое белковая диета

0
98
Что такое белковая диета

Популярность низко углеводных диет, с высоким содержанием белка снизилась, как это было несколько лет назад, когда белковая диета украшала список бестселлеров в течение нескольких лет. Тем не менее, белковая диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка продолжает предлагать свои варианты потери веса.

Для образования мышц нашему телу необходимы белки. Чем больше у человека мышечной массы, тем больше белков он сжигает. Для того, чтобы усвоить белки наш организм тратит на это больше калорий, чем для усвоения жиров и углеводов.

При помощи белковых диет могут похудеть те люди, которые ведут активный образ жизни, а для тех кто много времени проводит на стуле, т.е. ведет сидячий образ жизни, эта диета не подойдет, потому что жиры сжигаются только в метохондриях, т.е. в крошечных образованиях внутри мышц. Поэтому если вы хотите использовать белковую диету, но при этом ведете малоподвижный образ жизни, нужно помнить, что только при сочетании белковой диеты и физических нагрузках вы можете похудеть.

К белковым диетам относятся: диета доктора Аткинса, диета Монтиньяка, кремлевская диета (диета по очкам или диета американских астронавтов), президентская диета (или диета Агатстона, она же диета Южного пляжа), диета Института питания РАН, белковая диета для молодых и активных.

Что можно есть на белковой диете?

Что такое белковая диетаЛюбители стейков, яиц и сыров будут долго находиться на белковой диете. Вегетарианцы нет, потому что тофу для них является основным источником белка, что позволяет им не употреблять мясо. А поскольку даже самые преданные знают, что тофу употреблять три раза в день может стать утомительным.

Чтобы определить ваш ежедневный фактор белка, необходимо провести ряд измерений для определения соотношения жира и мышечной массы тела, а также оценить уровень физической активности.
Вы можете выбрать в качестве белка из рыбы, птицы, красного мяса, нежирного сыра (творог, сыр фета, моцарелла, Мюнстер), яйца и тофу. Если вы хотите потерять много жира или исправить проблемы со здоровьем, вы можете добавить только 30 граммов углеводов, или меньше в течение дня. Если ваша потребность к потери жира не очень большой, вы можете увеличить квоту до 55 граммов в день.

Вам нравиться низко углеводная пища? К списку с низким содержанием углеводов относятся фрукты и овощи, чтобы сделать вашу жизнь проще. К ним относятся листовые зеленые овощи, помидоры, перец, брокколи, баклажаны, кабачки, зеленая фасоль, спаржа, сельдерей, огурцы, грибы и фрукты, которые удивленно редко включаются в содержание диеты: авокадо, с высоким содержанием жира, но с низким содержанием углеводов.

Добавьте в диету 25 граммов клетчатки и здоровые жиры: оливковое масло и орехи, авокадо, и масло. Пейте по крайней мере восемь стаканов воды в день. Можно конечно выпить и стакан вина или светлого пива, но считайте количество углеводов.

Вот некоторый пример меню белковой диеты:

  • Завтрак может содержать копченый лосось и омлет, половина чашки свежей клубники, тонкий ломтик тоста с маслом и кофе;
  • Обед — половина авокадо, фаршированный куриный салат с майонезом, подается на подушке из свежей зелени.
  • Ужин может быть постный кусок мяса, десять парных стеблей спаржи, салат, половина помидоров и небольшой бокал красного вина, если это необходимо.

Диетические газированные напитки и искусственные подсластители допускается в умеренном количестве.

Для полноты потребности в питании, рекомендуется принимать высококачественные витаминно-минеральные добавки, вместе с 90 миллиграммов калия .

Как работает белковая диета?

Как и в других низкокалорийных диетах, белковая диета основана на идее контроля за уровнем инсулина, «мастером гормона человеческого метаболизма», который помогает регулировать кровяное давление, холестерин , триглицериды, и накопление жира. Исследователям давно известно, что углеводы заставляют организм вырабатывать инсулин, и что высокий уровень инсулина подавляет распад жировых отложений в организме. С другой стороны, низкое потребление углеводов удерживает низкий уровень инсулина, заставляя производить сбалансированный гормон, глюкагон, который направлен от источника энергии в организме жировых отложений. Таким образом, человек теряет вес. Если сидеть на белковой диете достаточно долго, кажется, что жир должен растаять, как утверждают авторы, и при этом добавляют, что обычная диета «с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов будет иметь обратный эффект.»

Если у вас очень избыточный вес, начальная фаза диеты, когда углеводы строго ограничены, почти наверняка поставит вас в состояние кетоза, которое происходит, когда жир распадается до точки, где кетоновые тела производятся и выводятся с мочой. Кетоны являются естественным побочным продуктом распада жиров, это нормальные и важные источники энергии. Для того, чтобы легче избавляться от них, авторы белковой диеты призывают вас увеличить потребление жидкости на целых 50%, по крайней мере два литра жидкости на водной основе в день.

Что касается упражнений, авторы рекомендуют силовые тренировки, такие, как тяжелая атлетика, так как стимулирует выделение гормона роста быстрее, чем аэробные упражнения. Почему это так важно? Потому что гормон роста действует на обмен веществ преимущественное за счет накопленного жира для получения энергии.

Что говорят эксперты о белковой диете?

Низко углеводные диеты, которые всегда означают высокое содержание белка, обычно рекомендуются красным флагом от обычных диетологов и медицинских специалистов. Поскольку используя подобные диеты можно быстро похудеть, вы можете узнать, что говорят некоторые специалисты по питанию. » Причудливые диеты для быстрого старта «, отмечает Бонни Брем, кандидат наук, доцент кафедры питания в Университете колледжа Цинциннати из смежных медицинских наук в Цинциннати, штат Огайо. «Некоторые люди должны видеть, что они теряют 2 кг веса, а не 400 грамм после недели диеты.» Брем проводит исследование по сопоставлению с высоким содержанием белка с низким содержанием жиров и рекомендована Американской сердечной ассоциацией.
«В краткосрочной перспективе, низко углеводные диеты эффективны — мы видим, что люди быстро худеют, происходит улучшение некоторых метаболических функций, таких как кровяное давление, потеря жира, но реальная опасность этих диет в том, что они являются не достаточно питательными», говорит она. «Диеты с низким содержанием кальция, низким содержанием витаминов С и А, с низким содержанием клетчатки. Мы не знаем, если принимать витаминно-минеральные добавки, будет ли это адекватным. Очень много есть важных микроэлементов в продуктах, которые не содержатся в добавках. У нас нет никаких долгосрочных исследований по этим альтернативным диетам с крайними модификациями сбалансированного рациона питания. »

Сьюзен Б. Робертс, доктор философии, профессор в области питания и психиатрии в Университете Тафтса в Бостоне и соавтор «Кормление вашего ребенка» на протяжении всей жизни, не рекомендует диету, потому что нет никаких доказательств того, что хорошие низко углеводные диеты могут работать эффективнее, чем обычные. Кроме того, она говорит: «В диете авторы сократили продукты, которые имеют многочисленные преимущества для здоровья, а их нехватка может оказать негативное воздействие на здоровье в долгосрочной перспективе».

Пища для размышления

Как и любая из популярных в настоящее время диет с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, белковая диета приводит к потере веса на короткий срок. Тем не менее, эксперты по питанию предупреждают, что эта диета не содержит важных питательных веществ. Этой диеты трудно придерживаться в долгосрочной перспективе, поскольку в ней отсутствует разнообразие продуктов.